Timbal de brocoli y langostinos

INGREDIENTES

• Brócoli
• Zanahorias
• Patatas
• Langostinos
• Tomates
• Frutos Rojos
• Vinagre de modena
• Aceite suave de oliva
• 1 cucharada de azúcar

ELABORACIÓN DE TIMBAL DE BROCOLI Y LANGOSTINOS

• Se pone a cocer el brocoli y las patatas en agua y sal cuando esta cocido se escurre. se corta a trocitos la patata, la zanahoria el brocoli, se pela el tomate y se corta también. Se cuecen los langostinos se pelan y se reservan.
• En un aro de emplatar se coloca ya en el plato de servir, la patata , encima la zanahoria, el brocoli, el tomate y por ultimo los langostinos, se aprieta un poco para que aguante bien y se saca el aro.
• Para la vinagreta de frutos rojos:
  • Lo primero pongo en un cazo un puñado de frutos rojos a cocer con una cucharada de azúcar, no hace falta añadir agua pues al estar congelados ya sueltan ellos agua, se cuece unos 10 minutos se pasan por la batidora se dejan enfriar un poco y se añade vinagre de modena y aceite se revuelve bien y listo para comer.

Imagen: Palacio de la misión

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