Fideua
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09/05/2016
Plátano al café
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09/05/2016
Tejas de almendra

INGREDIENTES

  • 2 claras de huevo
  • 120 g de azúcar glas
  • Ralladura de un limón
  • 50 g de almendras picadas y tostadas
  • 100 g de almendra molida
  • 25 g de maicena
  • 25 g de mantequilla
  • Almendras laminadas

ELABORACIÓN DE TEJAS DE ALMENDRA

  • En un bol, batimos las claras de huevo, la ralladura de limón y el azúcar glas.
  • Mezclamos los dos tipos de almendras con la maicena y añadimos al bol, batimos y por ultimo añadimos la mantequilla, volvemos a mezclar.
  • Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y con una cuchara, vamos haciendo montoncitos y los extendemos sin que lleguen a tocarse, ponemos algunas almendras laminadas por encima. Metemos a horno precalentado a 180ºC y horneamos unos 10 minutos.
  • Una vez horneadas, las despegamos del papel con una espátula de cocina y las ponemos, sobre un rodillo de cocina para darles la forma de teja. Dejamos enfriar antes de desprenderlas del rodillo. Hacemos la misma operación hasta acabar la masa (consejo, hacerlas lo mas finas que podáis se quedan mas crujientes).

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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