Plátano al café

INGREDIENTES

• 4 plátanos
• 1 cucharadita de café soluble
• 30 g de mantequilla
• El zumo de una naranja
• El zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Opcional: 1 copita de ron

ELABORACIÓN DE PLÁTANO AL CAFÉ

• Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad a lo largo.
• Fundir la mantequilla en una sartén honda y añadir los plátanos. Freírlos a fuego lento por ambos lados y hasta que estén hechos y un poco dorados.
• Añadir el azúcar y el zumo de limón.
• Disolver el café en el zumo de naranja y añadir a la sartén.
• Incorporar la mermelada y mezclar bien moviendo el recipiente.
• Ahora es cuando se puede añadir la copita de ron si se desea.
• Dejar cocer los plátanos durante 5-7 minutos.
• Poner en un plato y meter en la nevera una media hora. Espolvorear con la canela.

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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