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pastel cerdo melton mowbray
Pastel de cerdo Melton Mowbray
25/08/2015
vitelotte noire importancia crema leche
Vitelotte noire a la importancia con crema de leche
25/08/2015
tartaleta frutas naturales

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho de soletilla:
    • 3 huevos M
    • 90 g de azúcar
    • 75 gr de harina de repostería (floja)
    • 1 pizca de sal
    • 6 g de impulsor químico
    • Azúcar glas para espolvorear
  • Crema de orujo
  • Plátanos
  • Kiwis
  • Manzanas ( que luego la paso por la sarten con un poco de mantequilla)
  • Almendras crujientes
  • 1 chorro de leche condesada light
  • 1 sobre de preparado de natillas

ELABORACIÓN DE TARTALETA DE FRUTAS NATURALES

  • Para el bizcocho de soletilla:
    • Calentamos el horno a 200ºC con calor arriba abajo sin aire.
    • Separamos las yemas de las claras de los tres huevos. Por un lado montamos las claras con la pizca de sal hasta que tengan punto firme. En otro recipiente batimos las yemas con el azúcar hasta que monten y blanqueen. Agregamos la harina tamizada con el impulsor y mezclamos con cuidado.
    • Por último y poco a poco unimos las claras montadas con la mezcla anterior. Podemos echar una cucharada primero y unir sin miedo, para aligerar la mezcla, y el resto poco a poco, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
    • Forramos dos placas de horno con papel sulfurizado y con ayuda de una manga pastelera formamos tiras de masa de unos tres centímetros de ancho.
    • Espolvoreamos de azúcar glas justo antes de meter al horno y cocemos durante unos 13-15 minutos, hasta que las soletillas estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar y despegamos con mucho cuidado con ayuda de una espátula. Reservamos del aire para mantener los bizcochos de soletilla lo más tiernos posible.
  • Una vez que se ha hecho un bizcocho grande y redondo lo aliño con la crema de orujo para que se empape, y posteriormente echo una capa de crema de natillas de vainilla, una base fina, posteriormente voy colocando la fruta por colores como veis y por úlitmo echo unas almendras crujientes y un chorro de leche condensada ya que la fruta si no se queda muy seca pero poco y listo al frigorífico y teneis un buen postre.
  • Para decorar he utilizado un chupito de crema de orujo y unas frutas confitadas.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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