Tarta salada de salmón

INGREDIENTES (para 20 personas)

• 12 planchas de pan de molde
• 800 g de lomo de salmón fresco
• 200 g de salmón ahumado
• 1 rape pequeño sin cabeza congelado
• Pepinillos agridulces
• Pimienta en grano
• 1 trocito de puerro, solo lo blanco
• Sal
• Aceite
• Enerldo
• Alcaparras en vinagre chicas de bote
• Lechugas cortadas en juliana
• Mayonesa
• 6 tarrinas de queso crema

ELABORACIÓN DE TARTA SALADA DE SALMÓN

• Poner una cazuela con agua, sal, unas pimientas en granos y eneldo un toque. Cocerlo durante 6 minutos y lo sacamos a una bandeja.
• Poner los lomos de rape abierto por la mitad con un toque de aceite, sal y pimienta a la plancha, que quede jugoso y desmenuzamos el rape y el salmón.
• Cortar pepinillos en brunoisse. Las alcaparras por la mitad, son pequeñas y el puerro cortado muy pequeñito. Le ponemos 2 cucharadas de mayonesa y lo tapamos con film, para que no se reseque y al frio.
• En un bol ponemos el rape y salmón, la lechuga y el bol con los pepinillos, alcaparras y puerro. Agregamos la crema de queso, ligamos muy bien y rectificar de sal. Tapar con film al frío hasta montar la tarta.
• Poner un film en la bandeja y poner una tanda de pan untado con mayonesa, encima una buena cantidad de relleno, volver a poner otra tanda de pan pincelada con mayonesa y rellenar de nuevo. Poner la última tanda de pan y pincelar con mayonesa. Cubrimos muy bien, poner peso encima y al frío hasta la hora de montar y decorar, yo le puse el salmón en forma de flores y pepinillos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 8 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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