Tarta Maitía

INGREDIENTES

• Para el bizcocho de limón:
  • Un poco más de media taza de harina.
  • 1 cucharada pequeña de levadura en polvo.
  • Un poco de sal.
  • 2 huevos grandes.
  • ½ vaso de azúcar.
  • 1 limón.
  • Un poco menos de la mitad de un vaso con aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de nata líquida.
  • Zumo de limón.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
• Para el relleno:
  • Crema de cacao
  • Mermelada de petalos de rosa
• Para el bizcocho de chocolate:
  • 4 huevos
  • 180 g de azúcar
  • 50 g de fécula de maíz (maizena)
  • 200 g de chocolate postres
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura química
  • 200 ml de nata
  • 100 ml de aceite de oliva
• Para el relleno:
  • Mermelada de frutas del bosque
  • Mermelada de naranja
• Licor de amaretto
• Licor de limón
• Glaseado de vainilla
• Glaseado de chocolate negro
• Adornos de chocolate para San Valentín
• Flores de azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA MAITÍA

• Para la elaboración de esta receta se necesita un poco de paciencia y elaborar los bizcochos el día antes.
• Para el bizcocho de limón:
  • Mientras preparamos todo, ponemos el horno a precalentar a 190º C.
  • Cogemos el molde que vamos a usar, es mejor si es desmontable, y lo untamos con 4 cucharadas de mantequilla por toda la base para que así el bizcocho no se quede pegado.
  • A continuación, en una cacerola aparte vertemos la harina, la levadura en polvo y un poco de sal y echamos agua. Calentamos el contenido a potencia media.
  • Mientras se realiza la mezcla, en otro recipiente ponemos los huevos, rallamos la piel del limón y echamos el azúcar. Lo mezclamos todo y en la cacerola anterior lo ponemos al baño maría evitando que el agua no entre el agua en el interior. Lo tenemos que mover sin parar durante varios minutos.
  • Al formarse ya una mezcla consistente, lo sacamos de la cacerola y seguimos batiéndolo para lograr espesarla un poco más.
  • En otro cuenco mezclamos la nata con el zumo de limón y el aceite batiéndolo bien. Una vez conseguido, echamos la mezcla que hemos hecho con los huevos y no paramos de removerlo hasta que todo quede bien mezclado. Entonces añadimos un poco más de mantequilla y volvemos a batirlo todo bien.
  • No podemos parar hasta que se forme una masa. Entonces es el momento de colocarlo en el molde y para el horno. En el caso de que queramos darle un toque más dulzón, podemos ponerle un poco de azúcar por encima antes de meterlo en el horno.
  • Dejar hornear para que se dore e irlo pinchando de vez en cuando para asegurarse de que el interior está ya esponjoso y podemos sacarlo sin ningún problema.
• Para el bizcocho de chocolate:
  • Precalentamos el horno a 170º C.
  • En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar, lo hacemos enérgicamente, hasta que consigamos que aumente de volumen. A continuación también añadimos el aceite y la nata, mientas seguimos batiendo.
  • Derretimos la tableta de chocolate, bien al baño de María o bien en el microondas y lo incorporamos a la mezcla del bol, revolvemos para unirlo todo bien.
  • En un bol aparte mezclamos el resto de ingredientes secos, la harina de trigo, la fécula de maíz y la levadura. Lo tamizamos y los vamos mezclando poco a poco con lo anterior.
  • Untamos un molde apropiado con aceite de oliva y volcamos la masa del bizcocho en él. Introducimos en el horno y dejamos que cueza durante unos 60 minutos o hasta que al pincharlo, con una aguja o palito, en la parte central nos salga limpio.
• Cuando los bizcochos ya estén fríos y desmoldados, con ayuda de una plantilla, cortaremos ambos bizcochos con la forma de un corazón y después pondremos un corazón encima de otro y con ayuda de un cuchillo les cortaremos por la mitad en forma de sierra para que puedan quedar unidos después, con lo que conseguiremos dos tartas de mitades mixtas.
• Filetearemos con ayuda de un cuchillo en tres capas las bizcochetas y rellenaremos la de limón, remojando un poco con licor de limón primero con la mermelada de petalos de rosa una capa y con la crema de cacao otra y la glasearemos con chocolate negro, añadiendo los adornos.
• La de bizcocho de chocolate, remojando un poco con licor de amaretto, la rellenaremos con mermelada de frutas del bosque una capa, con mermelada de naranja la otra y la glasearemos con glaseado de vainilla y decoraremos con los adornos.
• Dejaremos que se enfríen y juntaremos ambas mitades, con lo conseguiremos un corazón bicolor y tartas dependientes pero muy originales.

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