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INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 250 g de harina
    • 250 g de azúcar
    • 1 cucharadita de cacao en polvo
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 sobre de levadura química en polvo
    • 2 huevos grandes
    • 200 g de aceite de girasol
    • 1 yogur natural
    • 1 cucharadita de colorante rojo
    • 1 cucharadita de vinagre
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 3 cucharaditas de leche
  • Para el frosting (cobertura) de queso:
    • 600 g de queso para untar
    • 300 g de azúcar glas
    • 200 g de mantequilla
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 1 pizca de sal

Red velvet cake

ELABORACIÓN

  • Tamizaremos todos los ingredientes en polvo para evitar que salgan grumos (harina, azúcar, cacao en polvo, la sal y la levadura). Reservamos
  • Batimos los huevos alrededor de un minuto y le añadimos el aceite poco a poco, luego la cucharada de esencia de vainilla, el yogur, la cucharada de colorante y por último agregamos el vinagre.
  • A la mezcla húmeda ya coloreada iremos agregándole progresivamente y sin dejar de batir los ingredientes previamente tamizados. Para evitar que la masa quede muy seca, añadimos las 3 cucharadas de leche al final y batimos otro poco.
  • Echamos la mezcla en un molde previamente untado en mantequilla y enharinado y lo introducimos al horno, precalentado a 180º hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, éste salga seco. (alrededor de 40 minutos).
  • Mientras enfría el bizcocho, hacemos el frosting (cobertura), batiendo el queso y la mantequilla, después le agregamos la esencia de vainilla y la pizca de sal. Para terminar agregamos el azúcar glas poco a poco hasta conseguir una mezcla que haga picos y se vea consistente.
  • Desmoldamos el bizcocho y lo abrimos en 3 trozos para rellenarlo. Intercalamos capa de bizcocho con capa de frosting. Por último cubrimos toda la tarta con el frosting que nos quede y decoramos a nuestro gusto.

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