Tarta de terciopelo rojo

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 250 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 200 g de aceite de girasol
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharadita de colorante rojo
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharaditas de leche
• Para el frosting (cobertura) de queso:
  • 600 g de queso para untar
  • 300 g de azúcar glas
  • 200 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

• Tamizaremos todos los ingredientes en polvo para evitar que salgan grumos (harina, azúcar, cacao en polvo, la sal y la levadura). Reservamos
• Batimos los huevos alrededor de un minuto y le añadimos el aceite poco a poco, luego la cucharada de esencia de vainilla, el yogur, la cucharada de colorante y por último agregamos el vinagre.
• A la mezcla húmeda ya coloreada iremos agregándole progresivamente y sin dejar de batir los ingredientes previamente tamizados. Para evitar que la masa quede muy seca, añadimos las 3 cucharadas de leche al final y batimos otro poco.
• Echamos la mezcla en un molde previamente untado en mantequilla y enharinado y lo introducimos al horno, precalentado a 180º hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, éste salga seco. (alrededor de 40 minutos).
• Mientras enfría el bizcocho, hacemos el frosting (cobertura), batiendo el queso y la mantequilla, después le agregamos la esencia de vainilla y la pizca de sal. Para terminar agregamos el azúcar glas poco a poco hasta conseguir una mezcla que haga picos y se vea consistente.
• Desmoldamos el bizcocho y lo abrimos en 3 trozos para rellenarlo. Intercalamos capa de bizcocho con capa de frosting. Por último cubrimos toda la tarta con el frosting que nos quede y decoramos a nuestro gusto.

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