INGREDIENTES
- 300 g de galletas
- 80 g de mantequilla
- 8 hojas de gelatina
- 300 g de regaliz roja rellena
- 50 g de leche
- 500 g de nata líquida para montar
- 100 g de queso de untar
- 100 g de azúcar
- 2 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- Regalices para decorar
ELABORACIÓN
- Echar las galletas al vaso y programar 15 segundos, velocidad 8. Bajar los restos de las paredes a las cuchillas, con la ayuda de la espátula.
- Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, 50ª, velocidad 3.
- Verter la mezcla en un molde desmoldable y con la ayuda de una cuchara distribuir y prensar por toda la base del molde. Reservar en el frigorífico.
- Limpiar los restos de galleta del vaso y la tapa, con papel de cocina.
- Poner en un bol con agua fría la gelatina, para hidratar, durante 5 segundos. Reservar.
- Echar las regalices en el vaso y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Añadir la leche, la nata y la gelatina escurrida y programar 6 minutos, 90ª, velocidad 3.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, agregar el queso y programar 5 minutos, velocidad 3. Verter en un bol y reservar.
- Lavar y secar bien, el vaso, la tapa y la mariposa.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, poner el azúcar, las claras y la sal y programar 3 minutos, velocidad 3. Verter sobre la mezcla reservada en el bol y mezclar con la ayuda de la espátula con movimientos envolventes.
- Sacar el molde del frigorífico y echar la mezcla sobre las galletas. Volver al frigorífico y dejar reposar al menos 3 horas y ya estará lista para servir.
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