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Papajotes
Papajotes
10/12/2016
Cheesecake japonés
Cheesecake japonés
10/12/2016
Tarta de chocolate sin azúcar

INGREDIENTES

  • 4 huevos medianos
  • 120 g de harina bizcochona
  • 12 sobrecitos de edulcorante (cada sobre equivale a 10 g)
  • 70 ml de aceite de oliva suave
  • Una pizca de sal molida
  • 1/2 sobre de levadura de repostería
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Para la ganache:
    • 500 ml de nata
    • 400 g de chocolate de postre sin azúcar
    • 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
  • Mermelada de naranja sin azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR

  • Poner en un molde y engrasarlo. Poner el horno a 180ºC. Poner en un bol las claras y otro con las yemas. Batir las claras a punto de nieve con un toque de sal y dejarla a un lado.
  • Pesar la harina, la levadura y tamizar con una pizca de sal molida. En un bol poner las yemas y el edulcorante y batir hasta que blanquee, echar el aceite y seguir batiendo. Ir añadiendo la harina hasta integrarla toda, integrar las claras poco a poco, con movimientos eenvolventes y echar al molde, al horno durante 30 minutos.
  • Para la ganache:
    • Calentar la nata a fuego lento y cuando empiece a hervir, poner el chocolate troceado, moviendo para que no se pegue, le ponemos las dos cucharadas de cacao, sin dejar de mover hasta que esté bien integrado el chocolate.
    • Lo dejamos enfriar y dejamos en el frigorífico toda la noche, al día iguiente montamos con la batidora.
  • Montamos la tarta:
    • Cortamos el bizcocho en dos planchas, pinchamos con un tenedor para que le cale la mermelada, ponemos mermelada y una capa de ganache.
    • Volver a pinchar el bizcocho y ponemos otra capa de mermelada. Tapamos toda la tarta con el ganache y ponemos en el frigorífico para que endurezca y podamos hacer las rosas.
    • Sacamos la tarta del frigorifico y ponemos en una manga pastelera ganache, vamos decorando con las rosas y unas perlita.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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