Papajotes
10/12/2016Cheesecake japonés
10/12/2016INGREDIENTES
- 4 huevos medianos
- 120 g de harina bizcochona
- 12 sobrecitos de edulcorante (cada sobre equivale a 10 g)
- 70 ml de aceite de oliva suave
- Una pizca de sal molida
- 1/2 sobre de levadura de repostería
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para la ganache:
- 500 ml de nata
- 400 g de chocolate de postre sin azúcar
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
- Mermelada de naranja sin azúcar
ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR
- Poner en un molde y engrasarlo. Poner el horno a 180ºC. Poner en un bol las claras y otro con las yemas. Batir las claras a punto de nieve con un toque de sal y dejarla a un lado.
- Pesar la harina, la levadura y tamizar con una pizca de sal molida. En un bol poner las yemas y el edulcorante y batir hasta que blanquee, echar el aceite y seguir batiendo. Ir añadiendo la harina hasta integrarla toda, integrar las claras poco a poco, con movimientos eenvolventes y echar al molde, al horno durante 30 minutos.
- Para la ganache:
- Calentar la nata a fuego lento y cuando empiece a hervir, poner el chocolate troceado, moviendo para que no se pegue, le ponemos las dos cucharadas de cacao, sin dejar de mover hasta que esté bien integrado el chocolate.
- Lo dejamos enfriar y dejamos en el frigorífico toda la noche, al día iguiente montamos con la batidora.
- Montamos la tarta:
- Cortamos el bizcocho en dos planchas, pinchamos con un tenedor para que le cale la mermelada, ponemos mermelada y una capa de ganache.
- Volver a pinchar el bizcocho y ponemos otra capa de mermelada. Tapamos toda la tarta con el ganache y ponemos en el frigorífico para que endurezca y podamos hacer las rosas.
- Sacamos la tarta del frigorifico y ponemos en una manga pastelera ganache, vamos decorando con las rosas y unas perlita.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com