INGREDIENTES
- 1 manojo de cebolletas
- 250 g de salmón (descongelado)
- 120 g de salmón ahumado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal yodada
- Pimienta blanca
- 300 g de tallarines
- 200 ml de champán
- 200 g de nata para montar
- Espesante para salsas de color claro
ELABORACIÓN
- Limpiar las cebolletas y cortar en aros. Pasar los filetes de salmón por agua, secarlos y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el salmón ahumado en tiras anchas. Rehogar la cebolleta en mantequilla caliente durante 4-5 minutos y salpimentar.
- Entre tanto, hervir los tallarines al dente en agua con un poco de sal, siguiendo las indicaciones del envase.
- Verter el champán en la cebolleta rehogada y añadir nata. Introducir los trozos de salmón, dejar que se cuezan lentamente durante aproximadamente 4 minutos y añadir en el último minuto las tiras de salmón ahumado. Espesar la salsa al gusto con el espesante y aderezar. Escurrir los tallarines y servirlos junto con la salsa.
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Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.