Suspiros de merengue

INGREDIENTES

• 2 claras de huevo
• Una pizca de sal
• ½ taza de azúcar glass

ELABORACIÓN DE SUSPIROS DE MERENGUE

• Método Ollas GM:
  • Batimos las claras con la pizca de sal, con batidora eléctrica hasta conseguir el punto de nieve. Sin dejar de batir, vamos incorporando el azúcar poco a poco.
  • Cuando esté incorporada toda el azúcar, seguiremos batiendo hasta que consigamos una masa que al sacar la batidora nos haga picos.
  • Precalentamos la olla a 120º, función horno. Forramos la rejilla con papel horno.
  • Con una manga pastelera y sobre el papel de horno vamos haciendo los suspiros. Metemos la rejilla con los suspiros en la cubeta y dejamos hornear durante 40 minutos, con la tapa encajada pero sin cerrar y la válvula abierta.
  • Ponemos la tapa horno a 150º unos minutos para que se sequen los suspiros y no lleguen a tomar color.
• Método tradicional:
  • Batimos las claras con la pizca de sal, con batidora eléctrica hasta conseguir el punto de nieve. Sin dejar de batir, vamos incorporando el azúcar poco a poco.
  • Cuando esté incorporada toda el azúcar seguiremos batiendo hasta que consigamos una masa que al sacar la batidora nos haga picos.
  • Precalentamos el horno a 100ºC. Con una manga pastelera y sobre el papel de horno puesto en la bandeja vamos haciendo los suspiros. Metemos en el horno durante 45 minutos.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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