INGREDIENTES
- 500 g de carne molida de res
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 de taza de concentrado de tomate (puré)
- 2 cucharaditas de orégano seco y molido
- Aceite para freír
- 2 l de caldo de pollo
- 2 cebollas picadas en cubos
- 2 papas medianas troceadas en cubos
- 2 zanahorias picadas en cubos
- 1/2 taza de pasta fusili
- 1 taza de chícharos (guisantes verdes)
- 250 g de judías o frijoles
- Pimentón
- Comino
- Cilantro en polvo
- Sal
- Pimienta
- Vino tinto
ELABORACIÓN DE SOPA DE FUSILI, JUDÍAS Y ALBÓNDIGAS
- Primero que nada pondremos en un bol la carne molida, añadimos el pan rallado, el orégano, sal, pimienta, revolvemos hasta integrar, formamos las albóndigas y reservamos. Lavamos, pelamos y picamos las papas, zanahorias, cebolla y reservamos.
- En una olla ponemos un poco de aceite y freímos las albóndigas hasta obtener un color dorado, sacamos y ponemos a escurrir la grasa en un papel absorbente, en la misma olla añadimos pimentón, comino y cilantro en polvo para integrar aromas, añadimos la verdura picada y freímos un poco, ponemos un chorrito de vino tinto y esperamos a que evapore el alcohol, agregamos los chicharos, el puré de tomate y el caldo de pollo (o agua). Cuando empiecen a hervir, incorporamos la pasta y dejamos hervir a fuego lento hasta lograr su cocción. Para al final añadir las albóndigas, los frijoles o judías, rectificar sazón y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
