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sopa fría de remolacha

INGREDIENTES

  • 1 bote de remolacha cortada a tiras
  • 4 yogures naturales
  • Nata
  • Leche desnatada o semidesnatada
  • 2 pepinos grandes o 4 pequeños
  • Rabanitos
  • Tallo de cebolla tierna
  • Patatas
  • Huevos
  • Panceta
  • Sal

ELABORACIÓN DE SOPA FRÍA DE REMOLACHA

  • Se pone a hervir las patatas y los huevos.
  • Se corta a trocitos pequeños los pepinos, rabanitos y el tallo verde de la cebolla tierna, se echa todo en una olla. Después le echáis el bote entero de remolacha con caldo y todo, los 4 yogures y la nata, removéis bien y le vais echando leche fría hasta obtener una textura suave, poner a punto de sal.
  • Cuando estén las patatas, las peláis y las trituráis. Coger la panceta, hacerla a trocitos pequeños y freír hasta el punto de crujiente, mezclar la panceta con la patata.
  • Coger los huevos y picarlos bien, echarlos a la sopa, remover bien todo y meter en la nevera hasta su consumo. Se toma bien frío y esta buenísima. La patata con la panceta se pone aparte y se va mezclando cada uno a su gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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