INGREDIENTES
- Una coliflor
- 3 dientes de ajo
- Fideos (o la pasta que queráis)
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
ELABORACIÓN DE SOPA DE COLIFLOR
- En una olla ponemos aproximadamente 2 litros de agua, y en ella añadimos un poco de sal, y la coliflor, limpia de impurezas, y cortadas a ramitos, y la ponemos a cocinar a fuego medio.
- Cuando la coliflor este tierna, la sacamos del agua con ayuda de una espumadera, y la colocamos en una fuente y reservamos el agua donde fueron cocidas.
- En una sarten echamos aceite de oliva y lo ponemos a calentar, mientras pelamos y picamos los ajos y los freímos en el aceite, cuando estos estén doraditos los añadimos con cuidado al agua de cocción, y espolvoreamos con perejil picado.
- Cogemos parte de la coliflor escurrida, la partimos con ayuda de la espumadera para que nos quede los trozos mas pequeños y la añadimos también a la olla, y la ponemos de nuevo al fuego, una vez empiece a hervir añadimos los fideos o la pasta que mas nos guste y ya solo nos queda esperar a que esta este.
- Apartamos y servimos, acordaros que esta sopa guarda mucho el calor.
Receta enviada al Concurso de Recetas Veganas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
