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INGREDIENTES

  • 1/2 barra de pan tostado
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 2 huevos
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Para el caldo:
    • 2 puerros
    • 1 zanahoria
    • 6 dientes de ajo
    • Unas ramas de perejil
    • 1 1/2 l de agua
    • Sal

Sopa de ajo tradicional

ELABORACIÓN DE SOPA DE AJO TRADICIONAL

  • Limpia las verduras del caldo y ponlas a cocer en la olla rápida. Sazona, cierra la tapa y deja cocer durante 5 minutos.
  • Pon un poco de aceite en una cazuela, añade los dientes de ajo (pelados y enteros) y dóralos. Corta el pan de sopa en rebanadas finas e incorpóralas. Agrega la cucharadita de pimentón y rehoga brevemente.
  • Añade una cucharadita de carne de pimiento choricero y el caldo colado. Sazona y remueve bien con una varilla hasta deshacer el pan. Deja cocer durante 20 minutos.
  • Casca los huevos e incorpóralos. Mezcla bien con la varilla, pon a punto de sal y sirve en una sopera.
  • La sopa es muy reconfortante. No hay que olvidar que cuando alguien caía enfermo, era a sopa la que servía para resucitar a un muerto, de ahí las alusiones a puchero de dolientes, puchero de enfermo o puchero reconfortante que aparecen en la literatura clásica española.
  • Receta indicada para personas que sufren colesterol.

 

Imagen: Hogarutil

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