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«Relleno croqueta» de sobras con sorpresa
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hojaldres crema
Hojaldres de crema
18/01/2015
solomillo hojaldre paté

INGREDIENTES

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 tarro de paté a la pimienta o al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 lámina de hojaldre de tienda
  • 1 huevo para pintar

solomillo después del horneado

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO EN HOJALDRE CON PATÉ

  • Se coge el solomillo de cerdo y se le retiran todos los restos de grasa o de carne colgante – sobrante que lo afee.
  • Se coge una sartén con un poco de aceite y la ponemos al fuego, y cuando esté caliente, colocamos el solomillo y dejamos que se vaya sellando por todas las partes. Esto es, darlo una vuelta solo para hacer la parte externa para que después no salgan los jugos.
  • Extendemos la lámina de hojaldre sobre su propio papel que viene con ella y pintamos la lámina de hojaldre con el paté a la pimienta o el que nos guste.
  • Colocamos sobre el extremo del hojaldre y lo enrollamos envolviendo el solomillo y cerrando bien las uniones del hojaldre.
  • Batimos el huevo en un bol y con ayuda de un pincel especial de cocina,  pintamos el hojaldre, prestando más atención a las uniones del mismo.
  • Meter el solomillo en el horno previamente calentado a 180ºC.
  • Dejarlo hacer durante 20 minutos.

 

Receta presentada al Concurso de Recetas Navideñas 2014/15 de la web elbullirdeagus.com

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