INGREDIENTES
- 1 solomillo de cerdo
- 1/2 cebolleta
- 1 bote de habitas
- 1 loncha gruesa de jamón serrano
- 2 cucharadas de harina
- 1 limón
- 1 vaso de caldo de carne
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Perejil
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO CON HABITAS
- Para hacer la salsa, pica la cebolleta y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Una vez pochada, agrega dos cucharadas de harina y rehoga. Vierte el caldo de carne y el zumo de un limón. Ralla un poco de nuez moscada por encima y deja cocinar. Añade un poco de perejil picado. Mezcla y reserva.
- Quita la grasa al solomillo, salpimienta. Echa un chorrito de aceite por encima y dóralo en la plancha por los dos lados. Cuando tome color, retíralo a una fuente apta para horno. Vierte por encima la salsa y hornea a 220ºC (con el horno precalentado) durante 8 minutos.
- Las habitas se ponen a cocer en un puchero con agua hirviendo durante 4-5 minutos. Se escurren y se deja que templen. Corta el jamón serrano en tiritas y saltéalos en una sartén con una gotita de aceite. Incorpora las habitas, saltea y reserva.
- En el momento de servir, saca la fuente del horno y retira la carne a un plato. Reserva.
- Se puede servir un trozo de solomillo por ración, salsa y con un montoncito de habitas con jamón. O como en la foto, llevarlo a la mesa entero y servirlo allí.
10 Comments
elbullirdeagus.com liked this on Facebook.
Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.
Eduardo Sanjuan liked this on Facebook.
Amparo Mateos Alarcon liked this on Facebook.
Templario Gris liked this on Facebook.
Taveren Rand AL Thor liked this on Facebook.
Julie Fdez liked this on Facebook.
Maria Jose Diaz Ortega liked this on Facebook.
Sonia Chacon liked this on Facebook.
Dama Misteriosa liked this on Facebook.