Sepias o chopitos picantes

INGREDIENTES

• Sepias o chopitos
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas
• Perejil
• Aceite de oliva
• Mahonesa (se puede hacer por uno mismo, que queda más rica o sana o de bote que tampoco las hay malas)
• Sal
• Pimienta blanca

ELABORACIÓN

• Se pone en la sartén un chorrito de aceite de oliva y se pone a calentar al fuego.
• Se corta la guindilla en trocitos y se echa en el aceite caliente.
• Mientras se pelan los dientes de ajo y se cortan en láminas lo más finas posibles y se echan también en el aceite.
• Cuando empiecen a dorarse, se cuela ese aceite y se vuelve a echar en la sartén sin los restos de guindilla ni de ajo y se echan las sepias o chopitos, limpias/os y troceadas/os. Se da vueltas con una cuchara de palo, para que no se peguen y se dejan hacer, salpimentándolo.
• Se sirve en un plato espolvoreado de perejil picado y con la mahonesa a parte para poder «mojar» la sepia.

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