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san jacobos setas

INGREDIENTES

  • 400 g de setas de ostra grandes
  • 100 g de pechuga de pavo en lonchas
  • 100 g de queso gouda en lonchas
  • 50 g de queso azul
  • 50 g de harina
  • 2 huevos
  • 50 g de pan rallado
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Tomates (para acompañar)

ELABORACIÓN DE SAN JACOBOS DE SETAS

  • Empezaremos por limpiar las setas y las saltearemos ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal para que pierdan la tersura de crudas. Una vez salteadas, las colocaremos en un escurridor para que suelten todo el aceite.
  • Para montar los San Jacobos, colocaremos entre dos setas dos lonchas de pechuga de pavo cocido, y entre ambas una loncha de queso gouda y una porción de queso azul.
  • Se baten los dos huevos y pasamos los San Jacobos de setas por harina, huevo y pan rallado. Freíremos en una sartén con un poco de aceite de oliva muy caliente, vuelta y vuelta, hasta que se dore la superficie. Una vez dorados, disponemos los filetes en un plato con papel de cocina para que absorba la grasa sobrante de la fritura.
  • Pasados unos minutos, servimos los San Jacobos, decorando con un crujiente de jamón, que habremos frito en el aceite de hacer los san jacobos, antes de freirlos.

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