Lasaña de marisco y salmón

INGREDIENTES

• 1 paquete de láminas de lasaña (precocinada)
• 1/2 l de caldo hecho con las cabezas del marisco
• ½ kg de langostinos, gambones
• 2 rodajas de salmón
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 4 cucharadas de harina
• 250 ml de nata para cocinar
• Queso en lonchas cheddar para gratinar
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE LASAÑA DE MARISCO Y SALMÓN

• Empezaremos por quitar las cabezas de los langostinos y gambones, y las freiremos con un poco de aceite de oliva, cuando cojan color añadimos un poco de coñac y dejamos reducir, cubriremos con agua sal y una hoja de laurel y dejaremos cocer 15 minutos, con lo que prepararemos el caldo, que luego usaremos.
• Seguidamente lavar, pelar y picar las verduras el pimiento, la cebolla, puerro y el ajo. Rehogarlos y cuando estén doraditos, añadir el pimentón. Echar la harina y remover bien para que luego no se formen grumos. Incorporar el caldo poco a poco. y la nata, Mover hasta que se forme una salsa cremosa.
• Limpiaremos y trocearemos, quitando toda posible espina del pescado y freírlo un poco en la sartén. Incorporarlo a la salsa y mezclar bien (habremos reservado un poco de bechamel para cubrir la lasaña), fuera del fuego ya añadiremos los langostinos y gambones troceados o picados.
• Montar la lasaña en un molde apto para el horno, comenzando poniendo un poco de bechamel reservada en la base, sobre esta una placa de pasta. Y mezcla de bechamel y mezcla, alternativamente terminar con una capa de pasta poner bechamel encima y cubrir con lonchas de queso cheddar con orégano por encima, para gratinar y meter al horno a 220ºC unos 20 o 25 minutos y 3 minutos de gratinador.

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