Salmón con verduras en papillote

INGREDIENTES

• Unas rodajas de salmón
• Unas puntas de espárragos verdes
• Cebolletas tiernas
• Tomates (uno por comensal)
• Zanahorias
• Unos champiñones
• Un puñado de judías verdes
• Un chorrito de vino blanco
• Sal gruesa
• Un poco de pimienta
• ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra por cada comensal

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 200°.
• Preparar por cada rodaja de salmón y sus verduras un buen trozo de papel apto para horno o de aluminio.
• Colocar la rodaja de salmón salpimentada, y las verduras cortadas en trozos muy pequeños, lavadas y escurridas con un poco de sal.
• Echar un chorrito de vino blanco de la zona.
• Cerrar con mucho cuidado y varios pliegues, para que no se nos escape el vapor.
• Bajar el horno a 180°, calor arriba y abajo. El tiempo de cocción depende de nuestros gustos, pero con 20-25 minutos es más que suficiente.
• Sacar y servir con mucho mimo.

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