Salchichas con pasta “Die Mannschaft”

INGREDIENTES

• Pasta negra (se puede comprar ya hecha o teñirla con tinta de calamar, si la hace uno mismo).
• Salchichas rojas alemanas
• 3 huevos
• Maíz dulce
• Salsa de tomate
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE SALCHICHAS CON PASTA «DIE MANNSCHAFT»

• La pasta se pone a cocer, en una olla con abundante agua hirviendo con sal y una hoja de laurel, por espacio de unos 15 minutos o hasta que veamos que está al dente. Cuando esté hecha, se saca, se escurre y con la ayuda de unos aros de presentación, se pone una capa gruesa en cada plato, sin retirar los aros.
• Las salchichas rojas alemanas, se cuecen con agua, pimienta y sal por espacio de ocho minutos, se sacan, se escurren y se cortan en rodajas, se mezclan con una salsa de tomate para darle más color y jugosidad al plato, con la ayuda de un aro de presentación, más pequeño que el anterior, puesto sobre la pasta, que tendremos en el plato, pondremos una capa de rodajas de salchichas y no retiraremos el aro.
• Mientras realizamos estos pasos, coceremos 2 huevos en agua y sal, por espacio de 10 minutos, los sacaremos, los enfríaremos, se pelan y se trituran, junto con el maíz dulce. Y con un aro, más pequeño que el anterior, se pone una capa de esta mezcla, sobre las salchichas.
• Con cuidado, se retiran los 3 aros de presentación para que no se desmonte el plato.
• Se presenta caliente.

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