INGREDIENTES
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 50 g más de azúcar para decorar
- 3 huevos medianos
- 1 huevo más para pintar por encima los roscones
- 75 g de manteca de vaca o mantequilla
- Leche templada la que admita, sobre 120 ml
- Esencias de agua de azahar o anís o ron
- Ralladura de naranja
- Una pizca de sal (5 g)
- 50 g de levadura fresca
- Frutas confitadas para decorar o huevos de Pascua
ELABORACIÓN DE ROSCÓN DE PASCUA
- Estos roscones o monas de Pascua necesitan de tiempo suficiente para que la masa suba, esto es cuestión de esperar unas cuantas horas, digo esto para que sepáis que vais a tener que tener paciencia.
- En un bol o cuenco ponemos la harina, la sal y mezclamos, añadimos los huevos sin batir, el azúcar, la esencia que hayamos elegido, ralladura de naranja, la levadura y la manteca la diluimos en la leche (yo puse la mitad de la cantidad, eso hace que me quede menos esponjoso, si lo queréis más esponjoso poner toda la cantidad).
- Amasamos y vamos agregando la leche templada que admita sobre 120 ml más la levadura y la manteca que están ya disueltas con la leche. Una vez bien amasado, hacemos una bola, tapamos con film de cocina, ponemos en lugar cálido y a esperar unas horas.
- Ya con la masa leudada le damos la forma deseada, esta cantidad nos da para dos roscones, tapamos de nuevo y toca esperar, menos tiempo ahora, tiene que doblar el volumen. Ya terminado todo el proceso sólo nos queda pincelar con el huevo batido los roscones, decorar con las frutas confitadas y el azúcar, el azúcar mejor le ponéis unas gotas o bien de esencias o bien con un poco de agua para esparcir por encima de cada roscón.
- Vamos a meter en el horno, este tiene que estar a una temperatura de 220ºC unos 10 minutos antes, luego cocemos a 180ºC hasta que este, son como unos 15 – 20 minutos. sabéis que depende de cada horno, así que mejor vigilar la cocción. Ya tenemos unos ricos roscones de Pascua.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
