Rollitos de pato

INGREDIENTES

• 1 confit de pato
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 3 ajos
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• Jengibre
• Hojas de pasta filo
• Salsa mayonesa de wasabi

ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE PATO

• Empezamos por desmenuzar el confit de pato, quitando y separando la carne del hueso y de los restos de piel o ternilla.
• Después se corta todas las verduras en juliana y ralla el jengibre, tras lavarla y secarla.
• En una sarten o wok salteamos las verduras a fuego fuerte durante 1 minuto. Ahora añade el pato desmenuzado y la salsa de soja. Retira del fuego, añade la salsa de ostras y deja reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
• Una vez se haya enfriado el relleno, pondremos dos cucharadas de éste relleno sobre cada hoja de pasta y forma los rollitos, tipo tubo. Para que no se abran durante la fritura, sella los bordes, pintandolos con yema de huevo.
• Fríe los rollitos en abundante aceite y, una vez estén dorados, escúrrelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y se acompañan con salsa, en este caso es salsa de mayonesa de wasabi, pero podia ser agridulce, o de otro tipo gusto.
• DELICIOSOS.

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