Filetes de panga con gambas y mejillones
23/09/2016Carlota de limón
23/09/2016
INGREDIENTES
- 250 g de harina 00
- 250 g de harina de fuerza
- 12 g de levadura de cerveza
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 30 g de azúcar
- 280 g de agua
- Cacao
- Colorante alimentario verde
- Uva fresa
ELABORACIÓN DE RACIMO DE UVA
- Disolver la levadura en 100 g de agua tibia. Agregar 1 cucharada de azúcar y 50 g de harina y hacer levitar por 3 o minutos.
- Poner en una amasadora, o en un tazón, el resto de la harina, el azúcar y la preparación anterior. Empezar a amasar agregando gradualmente la restante agua. La masa no tendrá que ser muy suave. Dejar subir 2 horas.
- Reanudar la masa y extraer 2 pedacitos. A uno unir el cacao y al otro el colorante verde en gel. Formar la rama y las hojas del racimo, luego comenzar a formar a los granos. Tomar un poco de masa y envolver una uva a la vez hasta componer el racimo.
- Hacer levitar 15-20 minutos y hornear en horno caliente a 180°C, aproximadamente 30 minutos.
- Pulverizar ligeramente con azúcar en polvo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
