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Quesada de paraguayos

INGREDIENTES

  • 4 paraguayos
  • 3 huevos L
  • 200 g de azúcar
  • 75 g de harina
  • 250 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 24 cerezas deshuesadas

ELABORACIÓN DE QUESADA DE PARAGUAYOS CON CEREZAS

  • Método Ollas GM:
    • Pelamos y trituramos los paraguayos hasta hacerlos un puré y reservamos. Lavamos las cerezas, las deshuesamos, secamos bien y reservamos.
    • En un bol, batimos con batidora eléctrica los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, agregamos el queso, el puré y la harina y el agua de azahar y batimos hasta que la mezcla esté homogénea .
    • Forramos la cubeta con papel de cocina untado de mantequilla y espolvoreado de harina y echamos la mezcla. Pasamos las cerezas por harina y las echamos en la masa. Ponemos la cubeta en la olla, programamos función horno, 45 minutos 140º, válvula abierta y con la tapa puesta pero giramos a la izquierda y luego a la derecha hasta que salga el pitorro plateado , este truco es de Ana Rivero y evita que coja vapor la olla y poderla abrir cuando queramos para ver cómo va de cuajado el postre.
    • Cuando acabe dejamos reposar 15 minutos dentro de la olla. Pasado éste tiempo desmoldamos y dejamos enfriar, servimos con mermelada de cerezas.
  • Método tradicional:
    • Seguimos todos los pasos para hacer la masa.
    • Precalentamos el horno a 180ºC , engrasamos y enharinamos un molde o, si lo preferimos, lo forramos con papel de horno engrasado y enharinado y echamos la mezcla. Tapamos con papel de aluminio y lo ponemos al horno durante 60 minutos. Pinchamos para ver si está cuajado y dejamos enfriar dentro del molde.
    • Desmoldamos y lo cubrimos con mermelada de cereza.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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