INGREDIENTES
- 4 paraguayos
- 3 huevos L
- 200 g de azúcar
- 75 g de harina
- 250 g de queso crema tipo Philadelphia
- 24 cerezas deshuesadas
ELABORACIÓN DE QUESADA DE PARAGUAYOS CON CEREZAS
- Método Ollas GM:
- Pelamos y trituramos los paraguayos hasta hacerlos un puré y reservamos. Lavamos las cerezas, las deshuesamos, secamos bien y reservamos.
- En un bol, batimos con batidora eléctrica los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, agregamos el queso, el puré y la harina y el agua de azahar y batimos hasta que la mezcla esté homogénea .
- Forramos la cubeta con papel de cocina untado de mantequilla y espolvoreado de harina y echamos la mezcla. Pasamos las cerezas por harina y las echamos en la masa. Ponemos la cubeta en la olla, programamos función horno, 45 minutos 140º, válvula abierta y con la tapa puesta pero giramos a la izquierda y luego a la derecha hasta que salga el pitorro plateado , este truco es de Ana Rivero y evita que coja vapor la olla y poderla abrir cuando queramos para ver cómo va de cuajado el postre.
- Cuando acabe dejamos reposar 15 minutos dentro de la olla. Pasado éste tiempo desmoldamos y dejamos enfriar, servimos con mermelada de cerezas.
- Método tradicional:
- Seguimos todos los pasos para hacer la masa.
- Precalentamos el horno a 180ºC , engrasamos y enharinamos un molde o, si lo preferimos, lo forramos con papel de horno engrasado y enharinado y echamos la mezcla. Tapamos con papel de aluminio y lo ponemos al horno durante 60 minutos. Pinchamos para ver si está cuajado y dejamos enfriar dentro del molde.
- Desmoldamos y lo cubrimos con mermelada de cereza.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 19 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
