Puding de pescado y marisco

INGREDIENTES

• 700 g de pescado limpio y sin espinas (cabratxo y merluza, pueden ser congelados)
• 8 gambones
• 5 palitos de surimi
• 6 huevos grandes
• 1/2 l de nata de cocinar
• 2 o 3 cebollas
• Pimienta blanca
• 350 g de tomate frito
• Aceite para untar el molde
• Un poco de pan rallado

ELABORACIÓN DE PUDING DE PESCADO Y MARISCO

• Una vez limpio el pescado, lo cocemos y dejamos enfriar.
• En una sarten con aceite, lo ponemos a calentar y añadimos las cebollas cortadas en juliana, echamos sal y dejamos pochar bien. Una vez estén bien pochadas, sacamos y dejamos enfriar en un escurridor para quitar bien el exceso de aceite.
• En un recipiente hondo ponemos todos los ingredientes, la cebolla frita, los gambones pelados y limpios (dejamos alguno para decorar) los palitos, la nata, los huevos, la pimienta blanca (al gusto) y el tomate frito y sal, trituramos al gusto, lo podéis hacer o muy triturado o que se note un poco el pescado.
• Untamos el molde con aceite, espolvoreamos con pan rallado y tiramos el exceso del pan. Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno precalentado a 180°C al baño María tapando el molde con papel de aluminio unos tres cuartos de hora. Metemos una aguja y si sale seca ya esta, quitamos el papel de aluminio y dejamos 5 minutos mas.
• Apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta durante 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Decoramos al gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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