INGREDIENTES
- 700 g de pescado limpio y sin espinas (cabratxo y merluza, pueden ser congelados)
- 8 gambones
- 5 palitos de surimi
- 6 huevos grandes
- 1/2 l de nata de cocinar
- 2 o 3 cebollas
- Pimienta blanca
- 350 g de tomate frito
- Aceite para untar el molde
- Un poco de pan rallado
ELABORACIÓN DE PUDING DE PESCADO Y MARISCO
- Una vez limpio el pescado, lo cocemos y dejamos enfriar.
- En una sarten con aceite, lo ponemos a calentar y añadimos las cebollas cortadas en juliana, echamos sal y dejamos pochar bien. Una vez estén bien pochadas, sacamos y dejamos enfriar en un escurridor para quitar bien el exceso de aceite.
- En un recipiente hondo ponemos todos los ingredientes, la cebolla frita, los gambones pelados y limpios (dejamos alguno para decorar) los palitos, la nata, los huevos, la pimienta blanca (al gusto) y el tomate frito y sal, trituramos al gusto, lo podéis hacer o muy triturado o que se note un poco el pescado.
- Untamos el molde con aceite, espolvoreamos con pan rallado y tiramos el exceso del pan. Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno precalentado a 180°C al baño María tapando el molde con papel de aluminio unos tres cuartos de hora. Metemos una aguja y si sale seca ya esta, quitamos el papel de aluminio y dejamos 5 minutos mas.
- Apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta durante 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Decoramos al gusto.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
