Pudin francés

INGREDIENTES

• 8 yemas de huevo
• 2 huevos enteros
• 400 g de azúcar
• 1 cucharadita bien colmada de maizena
• 500 ml de leche
• Ralladura de un limón, solo parte amarilla
• 1 copa de Oporto
• Azúcar y agua para el caramelo líquido

ELABORACIÓN DE PUDIN FRANCÉS

• Empezamos por hacer el caramelo para el molde, en una cazuela o sartén ponemos el azúcar y dejamos que se derrita. Cuando esté caramelizado, le agregamos un poco de agua y removemos hasta que se dore. Bañamos el molde con el caramelo.
• Batimos con unas varillas los huevos, con el azúcar, la ralladura y la maizena, le añadimos la leche y el Oporto.
• Ponemos la mezcla en el molde y lo horneamos al baño María durante una hora aproximadamente, no dejéis que el pudin hierva nunca porque pierde su textura, si hace falta le vais añadiendo agua fría al baño María.
• Se puede cocer en olla a presión, en ese caso contad 10 minutos a partir del momento en que empiece a hervir. Reservamos en la nevera y lo desmoldamos bien frío.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 4 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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