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Merluza a la navarra
Merluza a la navarra
19/02/2016
Bombones de cacahuete
Bombones de cacahuete
19/02/2016

INGREDIENTES

  • 100 g de garbanzos
  • 1 chorizo gallego
  • 1 hueso de espinazo en salazón
  • 1 trozo de panceta en salazón
  • 1 trozo de costillas de cerdo en salazón
  • 1 bolita de unto rebozada en harina
  • 2 patatas
  • Sal muy poquito
  • Agua
  • (Opcionalmente se pueden usar verduras en la receta tradicional)

ELABORACIÓN DE POTE GALLEGO A MI GUSTO

  • En la receta tradicional, se pueden usar también alubias blancas en vez de garbanzos y usar grelos, berza, etc.
  • Empezaremos por poner la noche de antes a remojo los garbanzos, la panceta, el hueso de espinazo y las costillas, en un bol o cazuela con agua.
  • Al día siguiente se pone una olla grande con agua y echamos los garbanzos, el hueso, la panceta y las costillas bien escurrido y la bola de unto rebozada en harina (como una albóndiga de tamaño grande) y se pone al fuego medio durante 1 hora aproximadamente.
  • Pasado ese tiempo se lavan las patatas que habremos pelado y cortado en trozos no muy grandes (en este momento si usáramos verduras las pondríamos) y el chorizo y lo dejamos una media hora a fuego no muy fuerte. Probar de sal y añadir si hiciera falta.
  • Servir caliente todo junto, patatas, la carne, el chorizo, la panceta y el hueso, (si usáramos verduras también se servirían todas juntas con los garbanzos y patatas y la carne por otro lado).
  • Delicioso y tradicional plato para este tiempo frio.

Pote gallego a mi gusto

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