Pechuga de pollo rellena de cuitlacoche en crema de guajillo

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla en brunoise
• 1/2 taza de cuitlacoche
• 2 chiles guajillos hervidos
• Crema
• Aceite
• 1/2 cucharada de consomé de pollo en polvo
• Queso mozzarella
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE PECHUGA DE POLLO RELLENA DE CUITLACOCHE EN CREMA DE GUAJILLO

• Salpimentar el pollo. Sofreir la cebolla y el cuitlacoche, añadir el queso y rellenar el pollo. Cerrarlo con palillos y sofreirlo muy bien por todos lados.
• Hervir los guajillos y licuarlos con el consomé, el ajo, un poco de cebolla y la crema. Sofreír la salsa y añadir el pollo a que se siga guisando.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 9 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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