Patatas guisadas «a la crisis»

Ingredientes principales:

• 500 gr de patatas.
• 1 cebolleta.
• ½  pimiento verde.
• 1 pimiento choricero.
• Caldo de carne o pollo.
• Vaso de vino blanco seco.
• 2 hojas de laurel.
• Granos de cominos.
• Pimienta y sal.
• Perejil.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de pimentón picante.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Se pone a calentar un chorro de aceite de oliva en una cazuela, se pelan las patatas y se cortan lascando en trozos con el cuchillo, se corta el pimiento en trozos pequeños, se pone a rehogar todo junto, se retiran y se sofríe la cebolleta finamente picada en el mismo aceite. Cuando coja color, se añaden las patatas y el pimiento, y se añade el pimentón dando vueltas con una cuchara de madera, muy poco tiempo para que no se queme el pimentón, se añade el vino y se deja reducir  para que pierda su alcohol y se echa el caldo y la carne del pimiento choricero (puesto a remojo anteriormente), justo para que cubra las patatas. Se añade las hojas de laurel, los granos de comino, pimienta, sal y los dientes de ajo enteros para poder retirarlos después y se deja cocer 20 minutos. 2 minutos antes de apagar el fuego se añade el perejil finamente picado. Se sirve caliente.

Imprimir receta o PDF