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INGREDIENTES

  • 1 huevo
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 ¼ taza de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • Para el relleno
    • 3 cucharadas de cacao en polvo puro
    • 1/2 taza de azúcar glass o edulcorante
    • ¾ de taza de agua
    • 4 cucharadas de nueces picadas
  • Para adornar
    • 1 yema

ELABORACIÓN DE PASTELITOS DE NUEZ

  • Empezamos por separar la yema y la clara del huevo en dos bol. Añade 4 cucharadas de azúcar en la clara de huevo y con una batidora mézclalo a punto de nieve.
  • Añade también 4 cucharadas de azúcar en la yema y con una batidora mézclalo bien también. Añada la clara de huevo batido en la mezcla de yema y remueve bien todo junto. Tamiza la harina y el bicarbonato y añádelos a la mezcla de huevo.
  • Envuelve la masa en plástico film y déjalo en el refrigerador por una hora. Pon un poco de harina sobre un tabla de cortar y también la masa. Estira la masa con un rodillo. Corta la masa en 12 trozos (más o menos dependiendo del tamaño que queramos).
  • Rellenaremos estos trozos como que fueran canelones, con una mezcla que habremos realizado, disolviendo en el agua hirviendo, el azúcar glass, derretir el chocolate, mezclándolo todo bien y añadiendo las nueces picadas, ya fuera del fuego (dejando la mezcla espesa).
  • Repite el proceso para hacer 12 pastelillos, colocandoles en una bandeja de horno. Con un pincel pinta la parte de arriba de los pastelillos con la yema.
  • Precalienta el horno a 180ºC y hornea por 15 minutos, deben quedar dorados.

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