Pastel tres leches

INGREDIENTES

• 3 huevos grandes
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química para repostería
• 1/4 de taza de leche fresca
• Fruta (fresas o melocotón en almíbar)
• Para la mezcla de leches:
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de crema de leche (crema para batir o media crema dulce)

ELABORACIÓN DE PASTEL DE TRES LECHES

• Precalienta el horno a 180ªC.
• Coloca los huevos y el azúcar en un tazón mediano y bate hasta que estén espumosos (3 minutos aproximadamente), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que la preparación este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla.
• Cierne la harina y la levadura tres veces. Este paso es muy importante pues le estarás dando volumen por el cernido a tu pastel.
• Vacía una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla e incorpora con movimientos envolventes para en lo posible no bajar lo espumoso de los huevos. Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina con movimientos envolventes.
• Vacía la mezcla en un refractario rectangular de preferencia de vidrio ( Pirex).
• Para el pastel de sólo una capa con toda la mezcla de las leches: Vacía la mezcla en un refractario rectangular o en un molde redondo de 9 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado.
• Hornea por 25 min aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
• Cuando el pan esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar cinco minutos.
• Con un palillo de brocheta o tenedor haz muchos agujeros para que las leches penetren más fácilmente. Déjalo a que se entibie mientras tanto lícua las tres leches y vacía sobre pan poco a poco hasta que se absorba completamente. Déjalo enfríar y ponlo en el refrigerador por toda una noche.
• Ya una hora antes de servir, le agregamos el resto de tres leches que nos quedó y decoramos con frutas frescas como kiwi, fresas o melocotones en almíbar ( melocotones) como lo decoré yo.
• Puedes poner también cobertura de chantilly, pero no agregar mucha azúcar por que ya está dulce.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 6 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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