Parrillada mongola (Mongolia)

INGREDIENTES

• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo o naranja
• 1 Brocoli chico
• 1 Jícama chica (u otro tubérculo como zanahoria ó yuca)
• ½ taza de Champiñones
• 1 Calabacín (calabacita o succino) mediano o grande
• ½ cebolla (opcional)
• 4 hojas de Espinaca
• Cualquier otra verdura a su gusto
• Opcional: 50 g de cualquiera de estos ingredientes pechuga de pollo ó carne de cerdo ó camarones (o una combinación!) Si usted es vegetariano, puede agregar hasta 200 g de tofu firme
• Opcional: 100 g de pasta integral cocida (puede ser spaghetti, tornillos o tallarines) o arroz integral previamente cocido sólo con agua y sal.
• 1 taza de Agua purificada
• ½ cucharada chica de Jengibre en polvo
• ¼ cucharada chica de Sal con Ajo en polvo
• ¼ cucharada chica de Mostaza en polvo
• ¼ cucharada chica de Curry en polvo (opcional)
• ¼ cucharada chica de Pimienta en polvo
• ½ taza de Salsa agridulce (si no consigue ya preparada, puede usar una combinación de: jugo de piña, ketchup, ½ cucharada de salsa de soja, y un poco de fécula de trigo)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 taza de ajonjolí tostado
• 1 taza de cacahuete tostado en mitades

ELABORACIÓN

• Pique finamente todas las verduras, en trozos recomendados de 3 x 3 x 40 milímetros. Caliente un wok o sartén a fuego muy alto y vierta las verduras y la carne/pollo/tofu/camarones en él. Deje 1 minuto moviendo de vez en cuando y vierta con cuidado un poco de agua.
• Agregue los condimentos en polvo y siga moviendo esporádicamente y agregando agua por 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a suavizarse.
• Si decide que su parrillada va a llevar pasta agregue lenta y uniformemente la salsa agridulce y revuelva e integre todo. Baje el fuego a su nivel medio y deje reposar por 1 o 2 minutos.
• Sírvase caliente espolvoreando al gusto el ajonjolí y el cacahuate tostado.

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