INGREDIENTES
- Para la masa:
- 1 patata cocida
- 1 boniato cocido
- 500 g de almendra molida
- 400 g de azúcar
- La ralladura de un limón
- 2 huevos
- Para adornar:
- Piñones
- Almendra rallada
- Cerezas confitadas
- Nueces peladas
- Membrillo
ELABORACIÓN DE PANELLETS
- Cocemos la patata y el boniato en agua.
- Pelamos la patata, la pasamos por el pasapurés o la aplastamos con el tenedor y la juntamos con la ralladura de limón, la mitad de la almendra y la mitad del azúcar y un huevo. Amasamos bien, tapamos con un paño y dejamos reposar un par de horas.
- El boniato pelado y aplastado lo juntamos con el resto de la almendra, azúcar y huevo, amasamos igual y dejamos reposar.
- Ahora, formamos bolitas de distintas formas y adornamos con la almendra, piñones, membrillo etc.
- Si queremos hacer panellets de coco, cogeremos un poco de la masa que lleva patata, añadimos unas cucharadas de coco rallado y espolvoreamos con azúcar.
- Dejamos hornear durante 5 minutos a 200ºC.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
