Pancakes de Carnaval

INGREDIENTES

• 1 y 1/2 tazas de harina
• 3 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 y 1/4 tazas de leche
• 1 huevo
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• Canela o aroma de vainilla
• Colorantes amarillo, verde y violeta

ELABORACIÓN

• Primero ponemos en un bol amplio los ingredientes húmedos: huevo, mantequilla y leche.
• En otro recipiente mezclamos los secos, es decir la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
• Vertemos la mezcla de harina sobre la de leche y batimos hasta obtener una masa cremosa y homogénea. Vale hacerlo con una batidora eléctrica. Aromatizamos la masa con la canela o la vainilla.
• Dividimos la masa en tres recipientes con la misma cantidad y la coloreamos con unas gotas de los respectivos colorantes. Si no encontramos colorante morado, podemos mezclar rojo y azul. Lo mismo con el verde, que lo conseguiremos ligando unas gotitas de colorantes azules y amarillo.
• En una sartén reducida o amplia, según el grosor que queramos dar a los pancakes, untamos un poco de mantequilla y comenzamos a cocinar las tortitas por ambos lados a fuego medio. Cuando agitemos la sartén y el pancake se despegue, es que está listo por esa cara.
• Servimos los pancakes con siropes, chocolate, nata, helado…

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