Pan sandía

INGREDIENTES

  • 375 g de harina de fuerza
  • 250 ml de leche entera
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 14 g de azúcar
  • 21 g de mantequilla derretida
  • 120 g de pasas
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • Colorante alimenticio rojo y verde

ELABORACIÓN DE PAN SANDÍA

  • Método Ollas GM:
    • Ponemos en un bol la leche templada y desleímos la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura y añadimos la yema de huevo mezclando todo bien. Echamos la mitad de la harina y hacemos una masa. Dividimos la masa en dos mitades y a su vez, una mitad en otras dos.
    • En la masa de mayor tamaño echamos el colorante rojo y mezclamos bien. Cuando esté bien integrado añadimos las pasas y la mitad de la harina reservada, amasamos bien y ponemos en un bol tapado con film transparente.
    • En una de las porciones de masa echamos el colorante verde, amasamos hasta conseguir que esté totalmente disuelto el colorante y añadimos la mitad de la harina que nos queda. Amasamos y ponemos en un bol tapado con film.
    • Añadimos la harina sobrante a la masa que queda en blanco , la amasamos y ponemos en otro bol tapada también.
    • Dejamos que leven las tres masas a temperatura ambiente durante hora y media o dos horas.
    • Para formar la media sandia pasado el tiempo de reposo, amasamos la masa roja y la damos forma de media esfera. Amasamos la masa blanca para quitar las burbujas de aire y con un rodillo la estiramos en círculo y de un tamaño que nos cubra la masa roja. Pintamos ésta con leche y tapamos con la blanca. Haremos igual con la verde y después de pintar la blanca con leche, pondremos la verde. Forramos con papel de horno o ponemos una base de silicona la rejilla de la olla y colocamos nuestra “media sandía”.
    • Para el modelo G, programamos menú fermentar, 40 minutos. En los modelos E y F dejamos fermentar la masa hasta que doble el volumen. Para ello podemos calentar un poco la cubeta y luego meter la masa. Cuando haya levado y sin sacar de la olla programamos menú horno 160º, 30 minutos.
  • Método tradicional:
    • Ponemos en un bol la leche templada y desleímos la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura y añadimos la yema de huevo mezclando todo bien. Echamos la mitad de la harina y hacemos una masa. Dividimos la masa en dos mitades y a su vez, una mitad en otras dos.
    • En la masa de mayor tamaño echamos el colorante rojo y mezclamos bien. Cuando esté bien integrado añadimos las pasas y la mitad de la harina reservada, amasamos bien y ponemos en un bol tapado con film transparente.
    • En una de las porciones de masa echamos el colorante verde, amasamos hasta conseguir que esté totalmente disuelto el colorante y añadimos la mitad de la harina que nos queda. Amasamos y ponemos en un bol tapado con film.
    • Añadimos la harina sobrante a la masa que queda en blanco , la amasamos y ponemos en otro bol tapada también.
    • Dejamos que leven las tres masas a temperatura ambiente durante hora y media o dos horas.
    • Para formar la media sandia pasado el tiempo de reposo, amasamos la masa roja y la damos forma de media esfera. Amasamos la masa blanca para quitar las burbujas de aire y con un rodillo la estiramos en círculo y de un tamaño que nos cubra la masa roja. Pintamos ésta con leche y tapamos con la blanca. Haremos igual con la verde y tapamos con ella la masa blanca después de haberla pintado con le leche. Forramos con papel de horno o ponemos una base de silicona sobre una rejilla y colocamos nuestra “media sandía”.
    • Dejamos levar en lugar templado hasta que doble el volumen. Precalentamos el horno y lo metemos a 190ºC durante 25/30 minutos.

Receta enviada al Concurso de recetas Carnavales 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Flores de Carnaval
Flores de Carnaval
06/03/2017
Torrijas con toque cítrico
Torrijas con toque cítrico
06/03/2017
Flores de Carnaval
Flores de Carnaval
06/03/2017
Torrijas con toque cítrico
Torrijas con toque cítrico
06/03/2017