INGREDIENTES
- 375 g de harina de fuerza
- 250 ml de leche entera
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
- 14 g de azúcar
- 21 g de mantequilla derretida
- 120 g de pasas
- 1 sobre de levadura seca de panadero
- Colorante alimenticio rojo y verde
ELABORACIÓN DE PAN SANDÍA
- Método Ollas GM:
- Ponemos en un bol la leche templada y desleímos la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura y añadimos la yema de huevo mezclando todo bien. Echamos la mitad de la harina y hacemos una masa. Dividimos la masa en dos mitades y a su vez, una mitad en otras dos.
- En la masa de mayor tamaño echamos el colorante rojo y mezclamos bien. Cuando esté bien integrado añadimos las pasas y la mitad de la harina reservada, amasamos bien y ponemos en un bol tapado con film transparente.
- En una de las porciones de masa echamos el colorante verde, amasamos hasta conseguir que esté totalmente disuelto el colorante y añadimos la mitad de la harina que nos queda. Amasamos y ponemos en un bol tapado con film.
- Añadimos la harina sobrante a la masa que queda en blanco , la amasamos y ponemos en otro bol tapada también.
- Dejamos que leven las tres masas a temperatura ambiente durante hora y media o dos horas.
- Para formar la media sandia pasado el tiempo de reposo, amasamos la masa roja y la damos forma de media esfera. Amasamos la masa blanca para quitar las burbujas de aire y con un rodillo la estiramos en círculo y de un tamaño que nos cubra la masa roja. Pintamos ésta con leche y tapamos con la blanca. Haremos igual con la verde y después de pintar la blanca con leche, pondremos la verde. Forramos con papel de horno o ponemos una base de silicona la rejilla de la olla y colocamos nuestra “media sandía”.
- Para el modelo G, programamos menú fermentar, 40 minutos. En los modelos E y F dejamos fermentar la masa hasta que doble el volumen. Para ello podemos calentar un poco la cubeta y luego meter la masa. Cuando haya levado y sin sacar de la olla programamos menú horno 160º, 30 minutos.
- Método tradicional:
- Ponemos en un bol la leche templada y desleímos la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura y añadimos la yema de huevo mezclando todo bien. Echamos la mitad de la harina y hacemos una masa. Dividimos la masa en dos mitades y a su vez, una mitad en otras dos.
- En la masa de mayor tamaño echamos el colorante rojo y mezclamos bien. Cuando esté bien integrado añadimos las pasas y la mitad de la harina reservada, amasamos bien y ponemos en un bol tapado con film transparente.
- En una de las porciones de masa echamos el colorante verde, amasamos hasta conseguir que esté totalmente disuelto el colorante y añadimos la mitad de la harina que nos queda. Amasamos y ponemos en un bol tapado con film.
- Añadimos la harina sobrante a la masa que queda en blanco , la amasamos y ponemos en otro bol tapada también.
- Dejamos que leven las tres masas a temperatura ambiente durante hora y media o dos horas.
- Para formar la media sandia pasado el tiempo de reposo, amasamos la masa roja y la damos forma de media esfera. Amasamos la masa blanca para quitar las burbujas de aire y con un rodillo la estiramos en círculo y de un tamaño que nos cubra la masa roja. Pintamos ésta con leche y tapamos con la blanca. Haremos igual con la verde y tapamos con ella la masa blanca después de haberla pintado con le leche. Forramos con papel de horno o ponemos una base de silicona sobre una rejilla y colocamos nuestra “media sandía”.
- Dejamos levar en lugar templado hasta que doble el volumen. Precalentamos el horno y lo metemos a 190ºC durante 25/30 minutos.
Receta enviada al Concurso de recetas Carnavales 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com