Pan de plátano sin huevo

INGREDIENTES

• 3 plátanos maduros
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla (temperatura ambiente) o aceite de girasol
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• chips de chocolate o pasas o nueces (opcional)

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 170ºC y preparar un molde (engrasarlo y enharinarlo).
• Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
• Añadir la vainilla, la harina, el bicarbonato y la sal.
• Incorporar los plátanos.
• Agregar los chips de chocolate o frutos secos.
• Colocar en el molde y hornear durante una hora.
• Dejar enfriar en una rejilla.

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