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Galletas enrolladas
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murcianos

INGREDIENTES

  • 250 g de harina
  • 250 g de azúcar glass
  • 250 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 2 huevos, sólo la yema
  • 1 vaso (150 ml) de vino dulce (tipo mistela)
  • Cabello de ángel para el relleno, yo use un bote que hice yo, unos 400 g
  • Ralladura de un limón
  • Una cucharadita de sal, unos 5 g
  • Canela molida al gusto
  • 10 g de levadura en polvo

ELABORACIÓN DE MURCIANOS

  • En un bol vamos a poner todos los ingredientes, primero batimos la manteca que debe estar a temperatura ambiente con el azúcar, una vez vemos que está hecho una crema, añadimos las yemas de huevo, el vino dulce, la ralladura de limón, la canela, la sal, amasamos y vamos agregando la harina cernida con la levadura en polvo. Amasamos hasta obtener una masa muy ligera, dejamos reposar unos minutos en la nevera.
  • Una vez reposada la masa, la estiramos con un rodillo y con un molde le damos forma y cortamos, rellenamos, cerramos (para que nos quede bien sellado, mejor si con un pincel y huevo batido, pincelamos el borde), presionamos con los dedos. Pincelamos por encima y horneamos a una temperatura de 180ºC unos 20 minutos.
  • Una vez hechos los podemos guardar en un recipiente hermético, así nos pueden aguantar más de una semana, aunque yo dudo que eso no vaya a ser posible, son una tentación irresistible.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 12 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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