«Mousse» de queso cuajado y frutos del bosque

INGREDIENTES

• 1 tarrina de 1/2 kg de queso batido
• 1 sobre de preparado de cuajada
• 1/2 l de leche
• 200 ml de nata
• 8 cucharadas de azúcar
• 3 claras de huevo
• Colorante alimentario rojo
• 1 bote de frutas rojas en conserva

ELABORACIÓN DE «MOUSSE» DE QUESO CUAJADO Y FRUTOS DEL BOSQUE

• Se montan las claras a punto de nieve, con la ayuda de un batidor de mano o una batidora eléctrica, echando a media preparación una pizca de sal y una cucharada de azúcar.
• La leche la ponemos en un cazo al fuego y dejamos que cueza con el colorante alimentario rojo, y con la nata en un vaso disolvemos el sobre de preparado de cuajada con el azúcar y cuando empiece a hervir lo de la cazuela, se mezcla con ello, hasta que vuelva otra vez a tener punto de ebullición y se retira del fuego.
• Se deja que pierda un poco el calor y se mezcla con el queso batido y después con  la clara batida a punto de nieve, con movimientos envolventes.
• Los ponemos directamente en las copas donde lo vayamos a servirlos y lo decoramos con las frutas rojas en conserva, si fuera verano, podríamos utilizar en el último momento y cuando ya estuvieran las copas frías, las mismas frutas pero que fueran congeladas.

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