INGREDIENTES
- 6 patatas
- 6 chorizos, o también con carne mixta
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 500 g de tomate frito
- Para la bechamel:
- 25 g de mantequilla
- 1 l de leche
- 75 g de harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Perejil fresco picado
- 50 g de mozzarella
ELABORACIÓN DE MILHOJAS DE PATATA CON BECHAMEL Y MOZZARELLA
- Raspa la zanahoria y pela la cebolla. Lávalas y pica ambas menudas. Póchalas en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego lento hasta que estén blanditas. Añade el chorizo sin tripa y troceado, rehoga hasta que cambie de color. Agrega el tomate frito y mezcla, cocina unos minutos y reserva.
- En un cazo al fuego fundimos la mantequilla y la tostamos unos minutos. Vierte la leche caliente removiendo con varillas, cuece hasta que espese, añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Añade perejil fresco picado y reserva.
- Pela las patatas y córtalas en laminas finas de 3 mm, mejor con una mandolina. Confitalas por tandas en un cazo con abundante aceite tibio, hasta que estén tiernas y escurre en papel de cocina.
- En una placa de horno forrada con papel vegetal, monta las lasañas individuales alternando capas: bechamel, patata, mezcla de chorizo, otra de patata doblada pero no del todo, otra vez mezcla de chorizo, bechamel, otra capa de patatas, bechamel y mozzarella. Asi hacemos todas las lasañas.
- Hornea 10 minutos a 220°C, hasta que se funda y se dore.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 5 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
