Milhojas de patata con bechamel y mozzarella

INGREDIENTES

• 6 patatas
• 6 chorizos, o también con carne mixta
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 500 g de tomate frito
• Para la bechamel:
  • 25 g de mantequilla
  • 1 l de leche
  • 75 g de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
• Perejil fresco picado
• 50 g de mozzarella

ELABORACIÓN DE MILHOJAS DE PATATA CON BECHAMEL Y MOZZARELLA

• Raspa la zanahoria y pela la cebolla. Lávalas y pica ambas menudas. Póchalas en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego lento hasta que estén blanditas. Añade el chorizo sin tripa y troceado, rehoga hasta que cambie de color. Agrega el tomate frito y mezcla, cocina unos minutos y reserva.
• En un cazo al fuego fundimos la mantequilla y la tostamos unos minutos. Vierte la leche caliente removiendo con varillas, cuece hasta que espese, añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Añade perejil fresco picado y reserva.
• Pela las patatas y córtalas en laminas finas de 3 mm, mejor con una mandolina. Confitalas por tandas en un cazo con abundante aceite tibio, hasta que estén tiernas y escurre en papel de cocina.
• En una placa de horno forrada con papel vegetal, monta las lasañas individuales alternando capas: bechamel, patata, mezcla de chorizo, otra de patata doblada pero no del todo, otra vez mezcla de chorizo, bechamel, otra capa de patatas, bechamel y mozzarella. Asi hacemos todas las lasañas.
• Hornea 10 minutos a 220°C, hasta que se funda y se dore.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 5 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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