Milhojas de masa de empanadillas y sobras

Receta totalmente de aprovechamiento, hecha con ingredientes que nos sobraron de otras, queda resultona, agradable y rica.

INGREDIENTES

• 12 obleas de masas para empanadillas
• 1 chorizo criollo
• 150 g de jamon serrano en lonchas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 100 g de setas
• 4 rodajas de queso de cabra
• 4 lonchas de queso mozzarella
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Orégano picado

ELABORACIÓN DE MILHOJAS DE MASA DE EMPANADILLAS Y SOBRAS

• Para empezar picamos o cortamos las lonchas de jamón serrano, y las ponemos en un sarten con un chorro de aceite de oliva virgen, y los dientes de ajo picados, y dejamos que se vayan haciendo, añadimos las verduras cortadas en tiras, y mezclamos bien, dejando que se haga (no es necesaro pasarlo mucho, yo lo prefiero al dente), salpimentamos y añadimos las setas cortadas, dejamos 4 minutos, sacamos y reservamos.
• Hacemos el chorizo criollo cortado en rodajas, que se hagan por ambas caras, y reservamos.
• Ponemos las rodajas de queso de cabra, en la sarten a fuego fuerte, sin moverlas para que se tuesten pero no se fundan en exceso, las damos vuelta con cuidado por el otro lado y dejamos se tuesten también, mientras en otra sarten ponemos las placas de empanadilla vuelta y vuelta con un poco de aceite (se hacen rápidamente).
• Montamos el plato, intercalando parte del revuelto entre las placas de empanadillas, en la del medio ponemos las rodajas de queso de cabra. Y rematamos la ultima con la loncha de queso mozzarella y rodajas de queso criollo, con orégano picado, como en la foto, servimos caliente.

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