Milhojas de berenjena o musaka fácil

INGREDIENTES

• 1 berenjena
• 1 tomate grande
• 1 calabacin mediano
• Aceitunas negras
• 1 latilla grande de atún en escabeche
• Un trozo de queso feta
• Una tarrina de queso de untar en crema
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE MILHOJAS DE BERENJENA O MUSAKA FÁCIL

• Empezaremos con la ayuda de una mandolina, por cortar la berenjena, calabacín y tomate en lonchas finas, una vez lavados limpiado y secado bien.
• En una sarten o plancha con aceite de oliva, pasamos vuelta y vuelta las lonchas de berenjena y calabacín, (las de tomate las tendremos reservadas), cuando estén echas las reservamos al calor.
• En un bol o vaso de batidora, mezclaremos el queso feta y el queso crema, salpimentaremos, y añadiremos el atún desmigado y escurrido (se puede utilizar para tal fin migas en escabeche, que saldrá mas económicas).
• Con esta mezcla y las verduras montaremos por capas, el milhojas, al gusto, yo puse berenjena, calabacin, tomate y berenjena intercalando la crema de atún y queso y terminando de adornar con aceitunas negras.
• Rápido y resulton.

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