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migas de coliflor

INGREDIENTES

  • 1 kg de coliflor
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce o agridulce (según gustos)
  • 1 pimiento choricero
  • 3 o 4 ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN DE MIGAS DE COLIFLOR

  • Método Ollas GM:
    • Con la ayuda de una picadora, picamos la coliflor. Sólo los arbolitos. Laminamos los ajos y cortamos en trozos pequeños el pimiento choricero.
    • Ponemos en la cubeta el aceite y programamos menú freir 140º. Cuando el aceite esté caliente echamos los ajos.  Cuando los ajos estén dorados, añadimos el pimiento choricero y el pimentón. Damos una vuelta y rápidamente echamos la coliflor picada, removemos y cancelamos menú.
    • Echamos la sal y programamos menú horno, 160º, 10 minutos con tapa puesta y válvula abierta. Destapamos de vez en cuando y removemos.
  • Método tradicional:
    • Con la ayuda de una picadora, picamos la coliflor. Sólo los arbolitos. Laminamos los ajos y cortamos en trozos pequeños el pimiento choricero.
    • Ponemos en una sartén honda el aceite y cuando esté caliente echamos los ajos. Cuando los ajos estén dorados, añadimos el pimiento choricero y el pimentón. Damos una vuelta y rápidamente echamos la coliflor picada, removemos, tapamos y dejamos hacer hasta que esté la coliflor tierna removiendo de vez en cuando.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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