Merluza confitada a baja temperatura con puré de patata al curry

ensalada de aguacate
Ensalada de aguacate y nueces
29/07/2020
merluza confitada a baja temperatura

INGREDIENTES

  • Merluza
  • Aceite
  • Especias
  • Patata
  • Curry
  • Mantequilla
  • Espaguettis
  • Ajo
  • Chile
  • Para las tejas:
    • 35 g de harina
    • 200 g de agua
    • 135 g de aceite
    • Sal
    • Colorante rojo en polvo

ELABORACIÓN DE MERLUZA CONFITADA A BAJA TEMPERATURA CON PURÉ DE PATATA AL CURRY

  • Añadir en un cazo aceite, lo podemos aromatizar con las especias que más nos guste. Esperamos que se caliente el aceite a 50ºC, meteremos la merluza (yo la deje unos 7 minutos aproximadamente).
  • Luego para el puré puse a cocer patata en el mismo agua, le añadí un poquito de curry. Se saca cuando esté y lo escurrimos. Aplastamos las patatas, añadiremos mantequilla, curry y mezclamos.
  • Para los espaguettis hervirlos, luego saltearlos con ajito y chile.
  • Para las tejas mezclar los ingredientes. Vamos echando en un perol un poco de la mezcla y dejamos que vaya evaporando el agua. le ira saliendo agujerito. Tendremos cuidado que se nos puede quemar y emplataremos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 7 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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