INGREDIENTES
- Lomos de merluza
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 vaso de nata de cocinar
- 1 vaso de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
- Una pizca de pimentón
- 1 cucharadita de curry
- Harina
ELABORACIÓN DE MERLUZA AL CURRY
- Yo he comprado una merluza entera, he sacado el lomo y lo he hecho porciones, con las espinas y caldo de los mejillones que ya tenia he hecho un fumet para la receta (lo demás lo he guardado para otra ocasión).
- Salpimentamos los lomos y pasamos por harina, sacudimos el exceso y reservamos. En una sarten grande, ponemos el aceite unas 4 cucharadas, la cebolla muy finita en pluma, que se poche, luego la zanahoria también en varitas muy finas. Por ultimo el pimiento rojo también en tiras, dejamos que se haga bien.
- Yo antes de poner los otros ingredientes, saque verdura frita para emplatar. Luego ponemos la nata y caldo de pescado, dejamos hervir unos minutos.
- Sumergimos la merluza con cuidado, ponemos el pimentón, el curry, un poco mas de pimienta molida y sal, dejamos cocer unos 5 a 10 minutos según grosor del pescado. Apartamos y servimos con la salsa la verdura frita, a mi me gusta al dente y perejil picado, está deliciosa.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 31 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
