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memelitas

INGREDIENTES

  • 500 g de harina de maíz
  • 200 g de manteca
  • Una cucharada de sal
  • Agua caliente
  • Para la salsa verde:
  • Para la salsa roja:
    • Tomate
    • Cebolla
    • Ajo
    • Chile serrano
    • Cilantro

ELABORACIÓN DE MEMELITAS

  • En un bol ponemos la harina, sal, manteca e integramos todos los ingredientes, después añadimos el agua de poco en poco y vamos amasando hasta que quede suave y moldeable, hacemos los testales y con la máquina tortilladora formamos las memelitas.
  • Ponemos a cocer en el comal, cuando están cocidas les damos unas pellizcadas en las orillas y las llevamos a otro comal con manteca.
  • Al servir sólo es poner sobre ellas las salsas verde, roja y sobre eso añadimos el queso de nuestra elección y cebolla picada.
  • Para la salsa verde;
    • En un comal asamos los tomatillos, los chiles de árbol, los serranos y al final los cuaresmeños, llevamos a la licuadora pero no para licuar sino sólo para amartajar junto con el ajo, cilantro y perejil.
  • Para la salsa roja:
    • En el comal asamos todos los ingredientes menos el cilantro y llevamos a la licuadora hasta lograr la consistencia deseada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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